葡萄酒变酸了是不是坏了?
葡萄酒变酸并不一定意味着它坏了，因为某些葡萄酒本身就具有酸味。葡萄酒的酸度是其口感和风味的重要组成部分，它可以提供清新、活泼的感觉。然而，如果葡萄酒的酸度过高或者出现了异常的酸味，可能是由于质量问题或储存条件不当所致。 如果你发现葡萄酒的味道异常酸涩或醋味浓烈，那可能是葡萄酒已经变质了。这种情况下，葡萄酒可能已经暴露在氧气或细菌等有害物质下，导致其质量受损。如果你对葡萄酒的品质有疑问，最好不要食用，以免对健康造成影响。 为了保持葡萄酒的品质，建议储存葡萄酒时注意以下几点： 1.温度适宜：葡萄酒最好储存在相对稳定的温度下，通常在13-18摄氏度之间。
这种情况下应该是坏了。不能够再饮用了。葡萄酒只要是变酸了就是证明这些酒已经发生了变质。酒已经氧化了产生了酸性物质！谢谢
葡萄酒变酸了不一定就是坏了，可能是因为发酵时间过长、葡萄不够成熟、酿制时放的糖不够或酿酒时设备不对等原因。 如果确定是苦味，那么很可能是变质了，因为瓶塞腐烂或瓶塞老化漏气会导致没密封好，使葡萄酒变质，产生苦味。 当然，也有可能酒体已经浑浊、有异味，肯定是变质了，建议倒掉。总之，自酿葡萄酒酸了不能喝，可能里面的果肉已经变质，产生了有毒物质，食用后对人体有害。
实际上，干红酒中的酸性物质应该分两种情况处理，一种是开瓶后与氧气充分接触，时间过长，酒精就会转化成醋酸，从而使红酒有醋味。 二是葡萄酒本身带着某种酸味，闻起来有点酸也是正常的，是葡萄酒本身的味道，也许对刚接触葡萄酒的人来说会产生这种错觉，其实葡萄酒并没有坏掉
自制红酒第六天酒有点酸味正常吗?
自制红酒有酸味我觉得不应该，也有点不太正常，今年夏季，我家的葡萄大丰收，我一连做了两次，每次都做二三十斤，葡萄酒现在存放了有俩月了吧，喝的时候从始至终都没有酸味。 我家葡萄酒制作的方法是： 葡萄从藤上采摘下来，然后去掉坏的发霉的，然后放入水盆里清洗干净，捞出晾晒干水分，摘下葡萄，放入盆中，一斤葡萄加入一两白糖，下手把葡萄抓个稀巴烂，没有颗粒为止，让葡萄和白糖均匀的融合在一起，放入玻璃罐内，盖上盖子，再让它自然的发酵，十天左右就差不多可以饮用了，这就是我家一直坚持自酿葡萄酒的方法，味道好极了，口感比外面的还要好，因为是自家喝的，没有掺假，味道都是挺纯正的。希望可以帮到你！
红酒醒酒时间长了是不是会变成醋啊?
醋杆菌在有氧环境才能与乙醇（酒精）反应变成醋，其酸度可高达13%，因此红酒必须无氧保存，开盖后要长期保管时必须封存。红酒中的单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，不过好酒一般都是陈酒，柔顺度实际上是单宁与酸度的和谐平衡态，这时单宁能力已变弱，有氧环境的变化很容易让酸度占上风。
红酒变酸是不是变质了?对身体是不是有害?
葡萄酒一般没有保质期的说法，但是保存不当会变质。楼主你的问题是不是可以理解为： 葡萄酒变质还能饮用吗？ 葡萄酒变质的原因主要由四个方面引起：木塞污染、氧化、光线过度照射和其他细菌污染。葡萄酒变质后，无论外观、香气还是口感都会改变，葡萄酒变质时香气的改变就是产了“异味”，这是葡萄酒变质时最突出的、也是较易被捕捉到的表现。即使是轻微的变质也可使葡萄酒的口感变得平淡无味，甚至变酸或变苦，所以不管是完全变质了还是轻微变质的葡萄酒，都失去了品尝的意义。（原文资料： 葡萄酒变质还能饮用吗？ ）
做好的葡萄酒变酸了怎么办?
红酒变酸还能喝?
不一定能喝 红酒发酸是否能喝要根据酸味的大小来决定的，如果只是轻微的酸味，则可以喝，如果是较重的酸味，则不能喝。
红酒主要是由葡萄发酵而成的一种果酒，其中含有一定量的酒石酸以及柠檬酸，当红酒发酵到一定程度之后，就容易导致红酒变酸，喝起来有一种酸味，但这是一种正常的现象，只要是红酒没有过期或者发生变质，那么都是可以正常食用的。
变酸不变质能喝。 好的红酒是酸甜适中,酒香浓郁,可红酒经过了一定时间的存放往往会变酸,尤其是自家酿制的红酒变酸最为常见,这种变酸的红酒还带有醇香味,并没有变质,而是经过了再次发酵,变成了葡萄醋,仍旧可以喝,若是太酸,也可当做食醋使用。
变酸变质不能喝 红酒在接触到空气的同时也会接触到很多杂菌,空气中的菌类种类丰富,部分会被红酒中的酒精杀死,不过还是有少部分会存活下来,甚至大量增殖,在增殖过程中就会消耗掉红酒中的糖分和酒精,产生一些酸性物质,有的甚至还会产生臭味的物质,这种红酒已经变质,不适合喝。
不建议喝因为红酒一旦变酸，说明酒的质量已经下降，其中可能含有一些有害物质，长期饮用对身体健康不利。 如果你拥有优质的红酒，但是不是很了解红酒储存的方法，最好是向专业的酒庄或酒商咨询，以保证酒的质量和口感。
红酒本身带有一定的酸涩味，但是如果酸味变重，很可能是已经变质，不建议再饮用。 红酒是一款发酵后得到的饮品，由于葡萄本身带有一定的酸性物质，加上发酵过程中会产生乳酸等物质，导致葡萄酒的口感带有轻微的酸涩。
看情况而定。 1.红酒本身就带有一定酸味，闻起来清爽酸涩，这是正常现象，但葡萄酒开瓶后长时间与氧气接触，会使酒精转化成醋酸，导致葡萄酒散发醋的味道，虽然可以继续饮用，但是口感较差。 2.葡萄酒变酸了，其实就是酒精被醋化，因此可以制作成葡萄醋，葡萄醋果香浓郁，含有多种维生素、矿物质，适量食用可以促进血液循环。另外，对于变酸的葡萄酒，还可以过滤后蒸一蒸，再根据自己的口味加冰糖调甜，但是，这种做法会破坏红酒的口感。
能喝。 酸涩感是是红酒的标志之一，红酒刚刚进入到我们的口腔的时候，就会让我们感受到一种非常强烈的酸涩的感觉，因为在红酒当中含有一种叫做单宁的成分，单宁和我们能唾液当中的蛋白质非常容易发生反应，使我们口腔内部的肌肉快速的收敛，使分泌的唾液数量减少，让人产生一种干涩的感觉。
红酒醒太久酸了是好酒吗?
红酒入口发酸并不代表是好酒,因为红酒是通过发酵而制成的,所以喝起来自然会有酸涩感。 红酒中含有酒石酸、苹果酸、乳酸等成分，因此本身就带有酸味，酸度能使葡萄酒喝起来更加清爽可口，但是红酒开瓶后与氧气充分接触，香气、风味会受到影响，酒精被转化为醋酸，使红酒闻起来有醋的味道，过期变酸的红酒则不宜继续饮用。
